现制饮品行业的“卷”与“质”：以茉酸奶为例探析

近年来，现制饮品行业竞争日益激烈，各品牌纷纷“卷”起来，从价格、新品、联名到周边，无所不卷。本文以中新经纬记者卧底茉酸奶线下门店的经历为切入点，深入探讨了现制饮品行业的竞争现状，并分析了茉酸奶在产品创新、供应链管理以及国际化战略等方面的成功经验。

一、“卷”的体现：速度与品质的平衡

记者在茉酸奶长安商场店“入职”期间，亲身体验了门店的高效运营。店员们熟练掌握各项操作技能，例如，经验丰富的员工10秒钟就能切好一颗牛油果，保证了原创牛油果酸奶奶昔等产品的快速制作。然而，速度并非唯一的追求，在保证速度的同时，茉酸奶也注重产品的品质和口感。一杯酸奶奶昔的制作过程有着严格的标准和步骤，精确的配料和时间控制确保了产品的最佳口感和出品稳定性，体现了速度与品质的平衡。

二、“卷”的策略：新品迭代和品牌联名

茉酸奶通过持续推出新品来保持市场竞争力。例如，针对春节推出的草莓糖福禄酸奶奶昔，以及此前与鬼灭之刃、故宫宫廷文化等IP的联名活动，都展现了其积极拥抱市场变化，创新产品和营销策略的能力。这些策略有效吸引消费者关注，提高品牌知名度和销量。

三、“卷”的保障：供应链管理与食材新鲜度

茉酸奶对食材新鲜度和供应链管理非常重视。门店采用现用现切的模式，确保每种物料的新鲜度。同时，采用24小时不间断运转的平冷冰箱和冷库，对有机酸奶和鲜果进行全时段的数字化温度监控，保障食材在各个环节的质量。这种对品质的严苛要求，是茉酸奶保持竞争力的关键。

四、“卷”的背后：加盟模式和国际化战略

茉酸奶通过加盟模式迅速扩张市场，吸引了像刘继蕾这样既是投资者又是消费者的加盟商。刘继蕾的加盟经历体现了茉酸奶完善的运营模式和强大的品牌影响力。此外，茉酸奶已成功进军马来西亚、迪拜等国际消费市场，展现了其国际化发展战略。

五、结语：品质为王，持续发展

现制饮品行业的竞争异常激烈，各种“卷”的背后，品质始终是最基础的竞争力。只有保证产品品质，才能赢得消费者的认可，积累忠实客户，在激烈的市场竞争中持续发展。茉酸奶的成功经验，值得其他现制饮品品牌借鉴。 未来，现制饮品行业将更加注重产品创新、供应链管理以及品牌建设，才能在竞争中脱颖而出，为消费者提供更多优质的产品和服务。